久しぶりに柏の市場に行った。
もつ鍋の主役、シマチョウを買いに行ったのだが、ついでにハチノスも買ってきた。
シマチョウ４キロ。ハチノス１，３キロ。魚屋に行って鮑４枚、生牡蠣２０枚。
すでに心は宴会だ。
出掛けてるカミさんのいない間に、ハチノスのシチュー作り。冷凍物じゃなかったハチノスを葱、生姜、ニンニク、日本酒で３回湯でこぼし。その後、ニンニクを入れて１時間半も圧力を掛けた。超柔らかくなったハチノスを７個の玉葱と一緒に約３０分煮込んで、味付けだ。塩、コショウ、ウスターソース、トマトケチャップ、デミグラスソースで仕上げた。江東区菊川にあるフランス居酒屋・プチ・コションで覚えた味だが、自慢じゃないが、オレのほうが美味いと思ってる。カミさんは、プチ・コションの味を知らないが「良くそんなこと言えるね。信じられない」と言っているから、オレの独りよがりかも。
鮑はバター焼、殻付き生牡蠣はレモンで。ちょっとリッチなイタリアン（？）。町内会の五十嵐 くんも喜んでたな。
月曜日は、歌手の山口かおるさんが、オレと「週刊女性」の荒木田くんの誕生日を祝ってくれると言う。荒木田くんとは同じ誕生日。彼は、まだ若いから喜べるが、オレは喜べないな。でも、せっかく宴会を用意してくれたんだから、素直に喜ばなきゃね。場所は金町。ホントに美味しい焼き鳥屋「伍味酉」。会費払う人には申し訳ない。あ、名前で思い出したけど、昨日は“二の酉”だったな。“さんの酉”には行きたいな。
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