binchan2's Blog
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オレが推薦して、東京・門前仲町の「酔月」の料理長を始めた稲田洋ちゃん。

３店舗の責任者として、忙しい日々が続いているようだ。

その彼に陣中見舞い。

友人の小嶋映治さんが始めた店の３軒目。

この３軒目の料理長として採用されて、少人数で始まった店もこの日は、板前も２人入ったし、ホールにも５，６人いた。

始まった頃は板長一人にホールはふたりというう過酷なスタート。

だいぶましになったけど、彼が３店舗を任されることになり、神楽坂と門前仲町を行ったり来たり。

人間関係の問題もあるようで、たしかに大変。

でも、あと少しの辛抱だと思うよ。

９月には、時間が出来るって。

そしたら、洋ちゃんの大好きな新島に行こう。