こちらも久しぶり。
埼玉・三郷の「ごくうラーメン」。
店舗が倍に大きくなり、それでもお店は超満員。
武蔵野線が三郷駅に停まるたびに客がやってくる。
この日は、個人タクシーの上山さんと寄ることにした。
オレは芋焼酎の水割りで、神山さんはウーロン茶。
チャーシューとネギ炒め、餃子、ホタテと青菜の炒め物、ふわふわ卵、マーボ豆腐を摘みに約１時間半。
忙しい時間だったのにお店の大将・米森さんも付き合ってくれての楽しい時間。
神山さんも米森さんも３０年近くのお付き合いになる。
ストレスがたまると米森さんに愚痴を聞いてもらってきた。
この日も愚痴を聞いてもらっていたから、料理場に立てなかったんだ。
料理人がふたりいるけど、米森さんの仕事の速さには、ふたりはまだまだ叶わない。
きっと、待たされてしまっていたお客さんも単だろうな。
餃子を土産に神山さんの自宅まで。
商売している神山さんにも付き合わせることになってしまって申し訳ない一日だったね。
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