大きな声ではいえないが、先日、“天然ふぐの肝”を食べた。
超一流のふぐ割烹。
オレが馴染みにしている東京・浅草の「辻むら」じゃない。
場所も時間も言えないが、知人に招待されたふぐの店。
最初にお通しで出てきた「白子の湯引き」の上に、茶褐色の肝の乗っていた。
条例では、食べてはいけない地区らしい。
「他の人が食べるのを見届けて」と言う思いは浮かんだが、とにかく食べたことがない“ふぐの肝”だ。
カワハギの肝に似ている言われるふぐの肝。
カワハギは、釣って食べたことも、料理店でもスーパーのも何度も食べているが、さすがに“ふぐの肝”を食べさせてくれる店は無かった。
というより、好んで選ばなかった。
大分県では、禁止条例が出ていないから食べられるそうで、 誘われたこともあるが、まだ実現はしていない。
で、食べた感想だが、あまりにも量が少なくて良くわからなかったと言うのが実感だね。
カワハギに肝よりも、やや濃い色をしていたというのが印象だった。
昔から「舌にピリッとする」と聞いていたが、そんな感じもなかった。
今度は“ふぐの肝”が、ホントに舌に「ピリ」とするかどうか試してみたくなった。
そのためにも大分に行かなくてはいけないね。
天然ふぐも、とにかく安いらしい。
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